何谓“10个网球”?

“10个网球”，即全天的膳食分成10个网球那么大，每天吃“不超过1个网球的肉类”、“相当于2个网球的主食”、“保证3个网球的水果”、“不少于4个网球的蔬菜”。这种膳食分配方法科学、合理，既保障了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等的合理摄入，同时饮食又不会过量。

具体原则:

1、不超过1个网球的肉类。

全天吃的肉食，包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等，吃多了，热量减不下来，易肥胖、超重，如红肉的平均热量是200多千卡，是蔬菜的10倍。一点肉不吃也不行，对健康不利。因为人体要补充维生素B12，它主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、蛋类、鱼虾等。多数植物性食物不含维生素B12或含量甚少，维生素B12缺乏可引起巨幼红细胞贫血，或者引起同型半胱氨酸过高，是心血管病的危险因素，因此，即使不吃肉，照样会发生心脑血管病，不是全素餐就好。

2、相当于2个网球的主食。

是四五两，多了少了都不合适。有人完全不吃主食，这是不对的。缺少碳水化合物会导致人体疲乏无力，新陈代谢失衡。应提倡“粗粮细粮交替吃”，不到60岁的男人每天吃一顿粗粮，年龄再大一点的因为消化吸收功能减弱，可以两三天吃一顿。

3、保证3个网球的水果。

水果是低热量食物，先吃水果后吃饭，可以比较好掌握八分饱的程度。如果把水果放在餐后吃，那只能增加热量。但要注意，体质虚寒的人不适宜先食水果，在两顿饭中间吃水果最好，尽可能不要饭后吃。

4、不少于4个网球的蔬菜。

蔬菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素和维生素B2等;蔬菜中的微量元素，如钾、钠、钙、镁等在人体代谢中有着重要作用;蔬菜所含的纤维素是人体膳食纤维的主要来源，有重要的生理作用，如促进肠道蠕动，利于通便，减少或阻止胆固醇等物质的吸收，并在预防糖尿病和肠道肿瘤方面有重要的作用。所以，健康离不了蔬菜。