人体的能量主要来源碳水化合物 ，而食用过量的脂肪就等于增加过量的体重。
科学家研究发现 ，同样吃某些食物 ，有的女性越吃越胖 ，有的却体重适中 ，原因自然很多 ，但与食物搭配是否科学合理不无关系。他们将此规律归纳为甲乙两公式 :
甲 :油脂类 (牛排、奶油等 ) +碳水化合物 (面粉、土豆 ) =增重
乙 :油脂类 (牛排、奶油等 ) +蔬菜 +豆类 =减肥
不难看出 ，适宜于肥男胖女的当是乙种食谱 ，而豆芽型身材的人不妨按甲种食谱进食 ，各取所需 ，皆大欢喜。
下面向你推荐一种具有特色的、适合中国女性健美的膳食最佳模式──“一至七”饮食模式 ，即每天一个水果 ，两盘蔬菜 ，三勺素油 ，四碗粗饭 ，五份蛋白质食物 ，六种调味品 ，七杯开水、茶水或汤水。
一个水果:每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少 1个 ，长年坚持会收到明显的美肤效果。
二盘蔬菜:每天应进食两盘品种多样的蔬菜 ，不要常吃一种蔬菜。一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。
最好食用一些大葱、西红柿。凉拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等 ，以免于加热烹调对维生素 A、 B1等的破坏。每人每天蔬菜的实际摄入量应保持在 400克左右。
三勺素油:每天的熟调用油限量为 3勺 ，而且最好食用素油即植物油 ，这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体型、维护心血管健康大有裨益。
四碗粗饭:每天 4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好 ，抵制美味可口零食的诱惑。
五份蛋白质食物:每天吃任何动物的肉 50克 ，当然最好是瘦肉 ，任何种类的鱼 50克 (除骨净重 ) ;豆腐或豆制品200克 ;蛋一个 ;牛奶或奶粉冲剂 1杯。这种以低脂肪的植物蛋白配膳非高脂肪的动物蛋白质 ，或用植物性蛋白质配膳少量的动物性蛋白质的方法 ，不仅经济实惠 ，而且脂肪和胆固醇减少 ，被公认是一种“健美烹饪模式”。
六种少量调味品:酸甜苦辣咸等主要调味品 ，作为每天的烹饪作料不可缺少 ，它们分别具有使菜肴增加美味 ，提高食欲 ，减少油腻 ，解毒杀菌 ，舒筋活血 ，保护维生素 C、减少水溶性维生素的损失 ，维持体内渗透压和血液酸碱平衡 ，保持神经和肌肉对外界刺激和迅速反应能力 ，以及调节生理和美容健身等不同功能。
七杯开水、茶水和汤水:每天喝水不少于 7杯 ，以补充体液、促进代谢、增进健康。要少喝加糖或带有色素的饮料。
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