蔬菜和水果一直都是小编向孕妈们极力推荐的食物，孕妈咪一定要多多食用，提高身体免疫力。《孕妈妈这样吃最安全》告诉我们，妈咪多吃蔬菜和水果，能够生出聪明漂亮的宝宝哦!
吃蔬菜水果让宝宝更聪明
说到让宝宝变聪明的食物，妈妈们大多会想到深海鱼，其实蔬菜水果也是让宝宝更聪明的好食物。
研究发现，与不爱吃蔬菜的准妈妈相比，那些在孕期多吃绿叶蔬菜的准妈妈，生出的宝宝智力水平更高。那些每天吃400克以上蔬菜水果的人，不仅体内抗氧化物质的水平更高，认知能力也更出色。
蔬菜中含有大量的叶酸、维生素及矿物质，这些元素是维持人体健康发展的重要元素，研究发现，无论什么年龄段的人，吃的食物、摄入的胆固醇如何，那些吃蔬菜水果多的人的认知能力都更高。中国营养学会推荐每天吃300-500克蔬菜和200-400克水果，能防止智力衰退，帮助孕妈妈生一个健康聪明的小宝宝。
吃蔬菜水果保护视力
很多孕妈妈在怀孕期间还要坚持工作，每天对着电脑屏幕，眼睛会觉得特别疲劳，容易干涩、胀痛、出现视力疲劳的症状。如果在平时，视力疲劳特别严重的时候，还可以用眼药水等来缓解，但怀孕这个特殊时期，孕妈妈用任何药物都需要特别谨慎，很多孕妈妈宁愿忍受眼睛不舒服的状况，也不选择使用眼药水。
如果出现这种状况，蔬菜水果就可以发挥作用，缓解视力疲劳的症状了。眼睛的工作主要靠维生素A和B族维生素的支持，同时还需要叶黄素、花青素等抗氧化物的支持，只要这些营养物质摄入的足够，眼睛就不会出现疲劳的症状。维生素B2能改善视力，防止结膜充血，如果缺乏维生素B2，就会出现白内障。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，预防眼睛干涩。叶黄素对预防眼睛衰老而引起的“视网膜黄斑变性”特别有效，也能预防白内障。花青素是有名的抗氧化物，也是著名的护眼食品。
而这些元素的主要来源就是蔬菜水果，研究显示，如果按照干物来比较，青菜的维生素B2含量超过肉蛋，胡萝卜素含量也非常高。而英国的一项研究也证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一。
这些元素不仅能帮助孕妈妈保护眼睛，缓解视疲劳。对促进胎儿的视力发育也是非常有好处的。
蔬菜的种类你分得清吗?
蔬菜最大的特点就是水分多。根据植物的根、茎、叶、花、果等不同部位而把蔬菜分为不同的类别。
(1)根菜类。这类蔬菜的产品(食用)器官为肉质根或块根。肉质根类菜有萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。块根类菜则有豆薯和葛类等。
(2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。有地下茎类和地上茎类两种。地下茎类如马铃薯、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋艿等。地上茎类则有茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
(3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。分为普通叶菜类、结球叶菜类、辛番叶菜类、鳞茎类四大类。普通叶菜类如小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。结球叶莱类如结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。辛番叶菜类包含葱、韭菜、芜荽和茴香等。鳞茎菜类则有洋葱、大蒜和百合等。
(4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
(5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。又分为茄果类、荚果类、瓠果类等三大类。茄果类如茄子、番茄和辣椒等。荚果类主要是各种豆类，如菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。瓠果类主要是各种瓜类，如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。
(6)菌藻类。菌类主要是微生物的各种“真菌”，木耳、银耳、地耳、平菇、草菇、杏鲍菇、茶树菇等各种蘑菇都是菌类。藻类蔬菜主要是海带、紫菜、裙带菜等各种海草类植物。它们都可以晒干再泡发后食用。除了菌类多糖和藻类多糖没有损失外，晒干后其他的营养元素都大打折扣。
水果吃得多 宝宝皮肤好
水果是孕期不能错过的食物，孕妈妈怎样挑水果，才能给自己和宝宝保持好皮肤呢?
颜色越深营养越高
与蔬菜一样，水果的颜色也是丰富异常。不同颜色的水果，含有不同的抗氧化成分和保健成分。水果的抗氧化成分比蔬菜更强。购买不同颜色的水果，颜色越深，营养越好。
这里所说的颜色深，是水果本身的自然光泽，例如，颜色深的蓝莓就比草莓营养价值高。紫红樱桃(车厘子)比黄皮樱桃营养好。水果颜色越深，花青素含量越高，营养越丰富。橙黄色系的水果，黄枇杷比白枇杷营养好，黄桃比白桃类胡萝卜素含量高。
因为深知人们的这种心理，很多果商给水果进行“上色”处理。有些小贩从水果市场低价买进一些水果，如:采摘过早的西瓜，硬邦邦的青桃和一些腐败霉变的水果，进行化妆处理，然后以相对低廉的价格卖出。
给水果美容的方法很多，一般来说，是因“果”而异的。长了霉菌的橙子，清洗后上色、打蜡，马上变得红润光鲜;青涩的半熟桃子，加入明矾、甜蜜素、味精、酒精、水分等，立刻变得清脆香甜;青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味;杨梅喷杀虫水保鲜;草莓上了红色素并拿防腐剂泡过，个个通体透红;半生不熟的西瓜打针，从瓜蒂处注射色素糖精水;七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全变成了个大、色黄、鲜嫩的上品;生柿子则是用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。
购买的时候，一定要当心，不要买错了“化妆”水果。购买时要挑选有正常色泽的水果，注意水果是否存在原有的香气及有无化学添加剂的气味等。如果要购买反季水果，首先要看水果的外形、颜色。尽管催熟的水果果实呈现出成熟的形状，但果皮或其他方面还会有不成熟的感觉。其次，通过闻水果的气味也可以加以辨别，自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味。再有，同一品种大小相同的水果，催熟、注水的水果同自然成熟的水果相比分量要重很多，很容易识别。
个头越小营养越好
购买水果时，很多人都喜欢个头大、表面光滑闪亮的产品。其实，个头大并不等于营养更高。研究表明，在同一种水果中，小个的往往比大个的更健康，因为靠近皮的部分往往是营养素和保健成分含量最高的地方。小果的皮所占的比例大，抗氧化成分和维生素含量反而高。如果大家都能选小个的买，农民在生产时也就不会使用膨大剂了。
表面的漂亮的水果也未必好，表面光亮往往是打蜡化妆的结果。果园里刚采收的水果表面是不光滑的，触感有些发涩，很多水果还有一层天然的白色果粉，很多人认为这层白霜是使用农药的结果。其实这一层白霜是水果本身含有的天然蜡质，防止水果或蔬菜的水分蒸发。有了这层蜡的保护，水果保存时间更久。
对于孕妈妈来说，水果也最好挑不同味道的，而不要一味追求甜的。甜分高的水果本身糖分高，对于要严格控制糖分的孕妈妈并不是好事。而且，水果味道特别甜并不意味着营养价值高。相反，很多保健成分都是带有一点苦涩味的。所以甜中略有酸涩的自然风味反而最值得选择。
当季的水果更营养
与蔬菜一样，本地、应季的水果更营养。一方面，本地的水果不需要长途运输，节约资源，减少环境污染。另一方面，本地的水果可以在达到最佳成熟度后再采收，品质和口感更优良。
大家都知道，水果成熟之后就会变软，两三天就坏掉，而且磕碰后就会烂掉，很难储藏和运输。要想从远处把大量水果运过来，必然要在七成熟的时候就采摘。到了销售的地方，为了能够卖出去，也让它达到可以食用的状态，就要使用乙烯利等催熟。这是为了满足长途运输和储藏需要必然采取的措施，所以，北方吃到的香蕉、芒果等，永远都不是自然成熟的状态。都是在长到正常大小后，在青涩发硬的状态下采收下来，然后再催熟成黄色。
那些进口水果更是如此，为了长途运输，早早就采收下来，经过保鲜剂和打蜡抛光处理。所以，孕妈妈最好选择本地应季的水果。
当然，如果是在冬季，本地水果蔬菜产量少的情况下，还是需要吃一定的反季节水果或长途运输的水果。比较，吃总比不吃好得多。
孕妈妈最容易犯的水果消费误区
水果是膳食中的重要享受，也为人体提供有利健康的许多营养物质和活性物质。水果中的主要营养成分是维生素C、胡萝卜素、钾，还提供果胶、有机酸、类黄酮、花青素等有益健康的物质。橙黄色水果是胡萝卜素的较好来源，白肉水果则几乎不含胡萝卜素。日常多数水果的维生素C含量并不高。在关于蔬菜和水果的观念中，大致存在着以下几种消费误区。
误区1:水果比蔬菜营养更好
许多人以为水果比蔬菜更好，因而每天只重视吃水果而不重视吃蔬菜。实际上，大多数日常水果的营养价值均不及蔬菜，特别是不如绿叶蔬菜。苹果、梨、桃、杏、葡萄、香蕉等水果的维生素C和胡萝卜素含量较低，矿物质含量也低，不是营养素的重要来源。然而，水果中富含糖分、果胶、有机酸和芳香物质，具有更强的享受感。此外，一些水果具有特定的保健功效，与其营养素含量无关。
误区2 :番茄黄瓜比水果更好?
有些孕产科医生推荐孕妈妈用番茄黄瓜代替水果，原因是现在的水果糖分太高，吃太多容易引起妊娠期糖尿病。难道说，番茄黄瓜真的比水果营养好吗?
不同的水果所含的营养素不一样，有些水果的营养是番茄黄瓜不能代替的。之所以有医生建议用番茄黄瓜代替水果，完全是针对那些用水果度日的孕妈妈来说的。
有些孕妈妈在孕早期，孕吐频繁，吃水果就能避免孕吐的症状。有些孕妈妈易将狂吃水果当作“补充营养”的重要途径。随着运输和栽培技术的发展，水果一年四季供应充足，加之民间有孕妇爱吃水果，生下孩子皮肤好，头发里，脑瓜聪明的传闻，更导致部分孕妇用水果度日，把水果当饭吃。
每天这样摄入过多高糖分的水果，又因妊娠期妇女进食增多、运动减少、体重增加，再加上孕期的生理变化导致糖代谢紊乱，确实很容易诱发妊娠糖尿病。调查显示，近年来，孕妇因暴食水果而引发妊娠糖尿病，成为“高危孕妇”的屡见不鲜，妊娠期糖尿病发病率已由原来的3%上升到了6%~10%，尤其是城市孕妇。
妊娠期糖尿病虽然可以在产后两个月内恢复正常，但如不及时控制，首先影响母亲健康——30%的妊娠糖尿病患者在5至10年后转变成2型糖尿病，还容易引发孕妇感染、流产、早产、死产、羊水过多;其次对孩子生长发育有严重危害，血糖高的孕妇容易使胎儿巨大，导致分娩困难，增加难产、产后出血发生的几率。
孕妈妈在24-28周要做糖耐检查，这就是为了及时发现并纠正妊娠期糖尿病而特意设置的检查。孕妈妈千万不要等到检查发现出了问题才控制血糖，在平时的饮食中就要注意饮食均衡。
只要注意饮食均衡的原则，孕妈妈就可以放心的摄入各种不同种类的水果，吃的时候，要注意水果的多样性也要控制量，最好把水果的量控制在500克以内。否则，超出的部分最好用黄瓜和番茄这种不含糖的“水果”来代替了。
这里，还要特别说明的是，水果的营养价值远不及蔬菜，特别是不如绿叶蔬菜，不论是维生素或是矿物质含量，蔬菜才是最好的来源。孕妈妈千万不要用水果取代蔬菜哦。
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