核心提示:鸡鸭鱼肉、美酒饮料、年糕糖果，令不少人的肠胃受不了啦——胃脘胀满、不思饮食、恶心嗳腐、便溏不爽。用中医方子来刮个油吧!
文/雷永乐(副主任医师)
红火热闹的春节，无论是留在家中或探亲访友，都离不开一件事——吃。几天下来，鸡鸭鱼肉、美酒饮料、年糕糖果，令不少人的肠胃受不了啦——胃脘胀满、不思饮食、恶心嗳腐、便溏不爽。中医认为，食用酸味食物，如番茄、乌梅等可消除因胃酸降低而引起的食欲不振;辛味食物如生姜、萝卜、洋葱等具有开胃、行气的作用;苦味食物中的茶叶有消食作用，适量吃苦瓜能增进食欲、健脾利胃。现推荐几个开胃食疗方，以助消食导滞、化积和胃。
●红萝卜茶
用料:红萝卜250克，红糖少许。
制法:用红萝卜煮水，加入红糖少许，代茶频饮。
功效:行气消食。适用于小儿积滞，积食不化、腹胀。
红萝卜味甘，性平。能补脾和胃、消食化滞、利肠道、清热解毒、下气止咳。可用于消化不良，积食不化。
●山楂饮
用料:炒山楂9克。
制法:将炒山楂研为细末，加糖少许，用沸水冲服。
功效:消食、化积、和胃，适用于肉积伤食。
食用山楂能增加胃酸分泌，增加酶的活性。山楂所含脂肪酶有助于脂类食物的消化，故长于消肉积。
注意:因山楂所含的酸性成分较多，不宜空腹饮用，否则会使胃中的酸度急剧增加，容易导致胃痛甚至溃疡。此外，脾胃虚弱者慎饮，孕妇不宜食用，因山楂破血破气，容易动伤胎气、导致流产。
●麦芽水
用料:炒麦芽30克
制法:用炒麦芽煮水饮服。
功效:麦芽煎剂可用于汤圆伤食及面食伤食。
麦芽能消食、和胃。现代研究证明，麦芽对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用，故能助消化。另外，麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白分解酶，这些消化酶能治疗食欲不振、消化不良、食积等。
●橘皮生姜茶
用料:鲜橘皮20克，生姜10克，白糖适量。
制法:将鲜橘皮切丝，生姜切碎，加白糖适量，用沸水冲泡，每日早、中、晚各饮1次。
功效:用于伤食者的消食。
橘皮芳香健脾，祛风下气，又能缓解脾胃气滞。橘皮所含的挥发油对消化道有缓和的刺激作用，有利于胃肠积气排出，能促进胃液分泌，有助于消化。
俗话说:“饭不香，吃生姜。”生姜含姜辣素，对口腔及胃肠有刺激作用，能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，减少肠内的异常发酵，排除消化道中积存的气体。
●鲜芹苹果汁
用料:鲜芹菜250克，苹果1-2个。
制法:将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。
功效:如果吃的油腻食物较多，喝杯纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。
芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。同时，芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，对增进食欲，帮助消化、吸收都大有好处。另外，解油腻还可以吃橙子、柚子等酸味水果。
●萝卜酸梅汤
用料:新鲜萝卜250克，酸梅2枚，盐少许。
制法:将新鲜萝卜洗净切成薄片，加入酸梅、清水3碗，煮至1碗半，加食盐少许调味食用。
功效:萝卜能化积滞，解酒毒。酸梅能下气生津。本汤有宽中行气，化积滞，下气生津，化痰热之功。适用于饮食积滞或进食过饱引起的腹胀、嗳气。
●胡萝卜麦米粥
用料:胡萝卜150~200克，大麦20克，大米适量。
制法:胡萝卜、麦米、大米共煮粥吃。
功效:健脾消食，清热解毒。用于解油腻、肠胃积滞、消化不良、食欲不振。
大麦味甘，性凉，和胃下气，消食去积，宽肠利水。
●山药薏米莲子粥
用料:山药30克，薏米30克，莲子(去心)15克，大枣10枚，小米50克。
制法:将以上各用料共煮粥。
功效:健脾和胃，开胃。适用于脾虛、食少纳呆、腹胀便溏等症。
山药含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，有助减少皮下脂肪沉积，避免肥胖;小米健脾和胃，适用于脾胃虚弱，消化不良;薏米健脾渗湿，有促进消化液分泌和排气消胀作用;莲子补脾止泻;大枣补中益气。五味合用健脾和胃、开胃。
●曲米粥
用料:神曲10-15克，粳米60克。
制法:将神曲捣碎，煎汁去渣，与粳米一起煮为粥。
功效:健脾胃，助消化。适用于脾胃不足之消化不良、食积、脘闷腹胀、大便泄泻等。
神曲能消食化积，健脾和胃。适用于饮食停滞、消化不良、脘腹胀满、食欲不振。神曲含多量酵母菌和B族维生素，能增进食欲。粳米味甘性平，能健脾益气。
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