豆腐鸭架汤的材料:

主料:鸭骨300克，豆腐(北)150克;

调料:鸭油10克，大葱15克，胡椒粉2克，盐3克。

豆腐鸭架汤的做法:

1.将鸭架剁成1.7厘米见方的块，豆腐切成长条片。

2.汤锅内放入茶油，置火烧七成熟，下入鸭架块煸炒，加入鸡清汤，葱段，然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。

3.将砂锅置微火上，煮15分钟后加入豆腐片，待汤再开以后，放细盐，味精，并淋入鸭油，起锅盛入汤碗内，撒上胡椒面即可。

温馨提示:这道菜肴，做法简单，营养丰富，除了适合老年人食用外，还适合学龄前儿童食用，因为它同样具有补钙助骨骼生长健齿的作用。