研究发现营养与长寿密切相关

北美健康生活网-多伦多社区 youlife.ca 12-29 来源:互联网 健康评论()

研究发现营养饮食与人体健康、长寿密切相关,但生活中真正做到营养饮食的人很少,但在此还是要提醒大家注意饮食的构成,尽量保持膳食平衡,下面给大家推荐一些老年饮食方面的相关知识。

1.人体成分改变

人体组成成分随衰老而发生缓慢变化。人体的主要成分有水、无机盐、蛋白质和脂肪,前三项为瘦组织,随年龄的增长而减少,脂肪随年龄的增长而增加。脂肪在体内分布也在改变,更多地分布在腹部及内脏器官周围。

2.器官系统功能改变

消化系统的变化如牙齿松动、脱落,影响食物咀嚼;舌味蕾减少,使味觉明显减退,对甜咸味等不敏感;胃酸分泌不足,各种消化酶活性下降,影响对食物的水解及消化,导致各种营养素的吸收率降低;肠蠕动缓慢,易患便秘,同时增加了有害物质在肠内停留时间,导致蓄积中毒或过敏。

3.代谢功能改变

基础代谢率下降,合成代谢降低,分解代谢增高。基础代谢是指在静卧状态下,在适宜的气温环境中为维持基本生命活动所需能量,单位时间的基础代谢称为基础代谢率。基础代谢率下降,加之老年人体力活动量减少,结果是能量消耗减少。

此外因脂肪代谢障碍,容易产生高脂血症,导致各器官系统的动脉粥样硬化,而使心、脑、肝、肾供血不足及这些重要器官功能下降。

营养与长寿密切相关

伴随老化的发展及营养失衡,使老年人对内外因素的刺激伤害及各种疾病更为敏感。人体的免疫调节作用和对环境变化适应能力减退,使免疫防御、自身稳定及免疫监视的免疫系统三种功能降低,而易患传染性和非传染性疾病。

药补不如食补

吃钙补钙,吃维生素补维生素,缺什么补什么,这是许多老人在认识上的一个误区。维生素在食物摄入不足或特殊需要时补充,但要在医生指导下服用。滥服能造成一些副作用甚至引起伤害。老年人由于体内代谢和免疫功能降低,对各种维生素的摄入必须充足,而大多数维生素不能在体内合成,又由于老年人进食量下降,因此应注意进食富含维生素的食物。如维生素A可来自动物性食物及黄绿色蔬菜所含的类胡萝卜素,维生素D可通过户外阳光照射在皮肤形成,食物来源主要是动物食品,如海鱼、肝脏、蛋黄等。富含维生素B1的食物有肉类、豆类及粗粮谷类。维生素B2主要来自动物性食物如肉类、禽类、鱼类及绿叶蔬菜。维生素C主要来源是新鲜的蔬菜与水果。

老年人叶酸的参考摄入量与成人相同,每日400微克。叶酸广泛存在于各种动植物食品中,富含叶酸的食物不光是绿叶菜,还有动物肝脏、豆类、水果及坚果等。

老人吃得好,但不等于就不贫血,原因之一可能是铁的吸收利用差。在选择食物时应注意选择血红素铁含量高的食品如猪肝、家禽和鱼类,同时还应摄入含维生素C高的蔬菜、水果,以利于铁的吸收。

老年人餐桌推荐

老年人合理膳食组成应包括:每日谷类300克左右、肉禽50克、鱼虾50克、蛋25克、豆及豆制品50克、蔬菜500克、水果250克、奶及奶制品250克、食用油25克。

膳食安排要三餐定时定量,占七分饱,重要的是优质:食物新鲜、多样,膳食平衡。


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