鸭蛋(Ya Dan)
【英文名】 Duck's egg
【别名】鸭卵、鸭子(孟诜)、鹜实、鹜元。
【来源】为鸭科动物家鸭的卵。拉丁植物动物矿物名:Anas domestica Linnaeus.采收和储藏:取鸭蛋鲜用，或加工成咸蛋、变蛋(皮蛋)。
【原形态】家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
【生境分布】鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭(卵用麻鸭)、高脚鸭(卵肉兼用型)。
【性状】性状鉴别，鸭蛋呈卵圆形，长径5-9cm，表面类白色或淡青绿色，外壳坚硬，光滑，皮破后内有白色厚膜，较坚韧。蛋清呈胶体，无色半透明，遇热固化变性成白色固体，蛋清内有2条系膜与蛋黄相连。蛋黄黄色或橘红色，胶体外有核膜包围，遇热易固化呈固体，手搓易呈粉状。气微腥，味淡。
【性味】味甘;性凉。
【归经】入肺、大肠经。
【功效】滋阴;清肺;平肝;止泻。
【主治】胸膈结热;肝火头痛眩晕;喉痛;齿痛;咳嗽;泻痢。
【用法用量】内服:煎汤，煮食或开水冲服，1-2个。宜盐腌煮食。
【注意】不宜多食;脾阳不足，寒湿泻痢，以及食后气滞痞闷者禁食。
【附方参考】治妇人胎前产后赤白痢:生姜(取自然汁)适量，鸭子一个(打碎，入姜汁内搅匀)。 共煎至八分，入蒲黄三钱，煎五、七沸，空心温服。(《医钞类编》鸭蛋汤)