健康、有效、不反弹的瘦身方法应该是六大类食物都能均衡摄取，充分掌握“替代原则”，聪明地选择低热量却营养价值高的食物，而拒绝会让你肥胖的高热量食物!
1.碳水化合物
碳水化合物是每天都必须吃的，也是每天热量的主要来源，但是往往也是热量摄取过量的最大元凶。举个例子，你可知道同样是早餐，吃吐司夹蛋和一个奶酥面包的热量差多少?答案是约200卡!(注:吐司夹蛋250卡，奶酥面包450卡。)
所以，你的聪明选择为:冬粉、面条、白吐司、全麦吐司、馒头、小餐包、高纤饼干、苏打饼干、五谷饭、地瓜稀饭。而你的瘦身大忌就是:炸青菜、腌渍菜类、菜干、加糖蔬果汁、水果罐头、加糖牛奶或炼乳。
2.膳食纤维类
一般来说，富含膳食纤维的食物热量都不会太高，而且膳食纤维能够使肚子产生饱胀感，又可帮助脂肪的排泄，可以说是相当好的减肥圣品!要提醒你的是，富含膳食纤维的食物可以多吃，但在烹饪方法或吃法上也要注意，以水煮、清蒸、生食为主，才能达到瘦身的效果。此时你最佳的选择为:竹笋、西芹、麦片、魔芋、仙草、白木耳、果冻。
3.蛋白质类
在日常生活中，蛋白质是相当重要的营养，但对女人来说，蛋糕、西点或牛排等蛋白质的重要来源往往也和高热量食物画上等号。这些食物不仅有热量摄取过多的“危险”，也容易种下便秘、乳癌等健康隐患因子!
所以，你的聪明选择为:脱脂或低脂鲜奶、豆浆或豆腐等豆类制品、瘦肉、虾或鱼等海鲜、优酪乳、水煮蛋、蒸蛋。而你的瘦身大忌就是:起酥面包、蛋糕、菠萝面包、芋泥吐司、小西点、甜芋泥、炸甜薯、薯条、爆玉米花、油条、椰子吐司、八宝粥。
4.油脂类
许多人在减肥时想到的第一个原则就是要减少油脂的摄取，然而，脂质在体内有保护与提供热量的作用，适量摄取是绝对必要的，但若是要瘦身减肥，油脂的质与量就必须严格控制。
此时你的瘦身大忌就是:奶油、鲜奶油、沙拉酱、花生酱、油炸食物。所以你的聪明选择就是:坚果类食物、植物油、自制低热量沙拉酱。
5.脂肪类
对女人来说，无论是想要瘦身还是抗老化，多吃蔬菜水果就一定没问题了，但要特别注意的是，在吃法上不能“画蛇添足”，否则反而会增加热量，徒增脂肪!
你的聪明选择是:烫青菜、炒青菜、生菜沙拉(不拌沙拉酱)。而你的饮食大忌是:三层肉、五花肉或肥肉、香肠、火腿、热狗、炸鸡、蛋糕、肉酱罐头、盐酥鸡。
6.水分
水分的摄取，对女孩子来说，不仅仅是维系生命的必要条件，也是保持肌肤弹性与美丽不可或缺的，而且，不爱喝水往往也成了肥胖的最大原因。
虽然平淡无味的白开水绝对比不上各式果汁和饮料来得好喝，但这些饮料与果汁的热量很高，无形中可是助长赘肉的最大元凶。所以你的最佳选择是:白开水、矿泉水、低热量可乐、低脂鲜奶、无糖饮料、无糖茶、无糖咖啡。
而你的饮食大忌就是:含糖果汁、各式含糖茶饮品、热可可、热巧克力、汽水、可乐、加味水、咖啡。
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