维生素E又名生育酚，广泛存在于绿色植物中，动物体内仅含微量。维生素E是一种有效的抗氧化剂，它可帮助降低自由基的影响，而这种影响可能损害细胞和加速人体产生老化迹象。维生素 E 有利于保持健康的免疫系统。维生素E对于从食物中产生热量和维持各项功能的健康都很重要。维生素E能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，维持正常循环功能，还能维持骨骼、心肌、平滑肌和心血管系统的正常功能。此外，维生素E与维持正常生育有关，可预防流产、早产，促进胎儿生长发育等功能。孕妇维生素E缺乏可引起肌肉萎缩，胎儿发育异常等不良后果。
维生素E缺乏的临床病例，几乎完全局限于早产婴儿。可见，孕妇保证维生素E的供给是非常必要的。研究认为维生素E缺乏与早产婴儿溶血性贫血有关。英国研究人员发现，孕妇在怀孕期间如果适量补充维生素E，可大大减少幼儿患哮喘的概率。为了使胎儿贮存一定量的维生素E，孕妇应每日多加2毫克摄入量。
维生素E广泛存在于动植物食品中，以植物油含量最多，尤其是小麦胚芽油、棉子油、玉米油、葵花子油、菜子油、花生油及芝麻油等含维生素E较多。莴苣叶及柑橘皮含维生素E也很多，几乎所有绿叶植物都含有此种维生素。此外，猪油、猪肝、牛肉以及杏仁、葵花子、土豆、松子、花生酱、甘薯、芦笋、菠菜和鳄梨中也含有维生素E。只要孕妇在饮食上做到多样化，维生素E就不会缺乏。
维生素E与适量的维生素C、硒一起摄入时，其吸收能力会有所提高。铁摄入量较高时其吸收能力会被降低。但维生素E不稳定，储存及烹调过程中均会有损失。
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