口角炎、口腔溃疡等“上火”表现，其实常是维生素，特别是维生素B2缺乏所致。
维生素B2缺乏时，会引起代谢障碍，首先累及黏膜和皮肤。典型表现为口唇和口腔黏膜的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、“地图舌”、牙龈炎、口腔溃疡等，有时还表现为生殖器周围炎症，如阴囊炎、龟头炎、腹股沟炎等。眼部的症状也很常见，如畏光、流泪、眼睑干涩、痒等。同时可伴有全身症状，如疲乏、无力等。
维生素B2广泛分布于蔬菜、豆类、鱼肉蛋奶等动物性食物中，但在各种食物中的含量都不是很多。只要一段时间内，饮食搭配不够均衡，就很容易缺乏B2。维生素B2缺乏往往与其他营养素缺乏同时发生，如维生素C缺乏、锌缺乏等。
当“上火”、口角炎、口腔溃疡等B2缺乏症状出现时，应立即服用含有维生素B2、其他B族维生素、VC、VE、锌、铁等多种营养素的补充剂或药物，其中维生素B2要加大剂量，每日10~20毫克。
单纯补充维生素B2的效果往往不如复合补充多种营养素。因为其他营养素缺乏也可以导致口腔症状。维生素B1缺乏时，可出现口腔黏膜过敏、舌痛、牙龈肿胀等;维生素B6缺乏时，可导致口腔溃疡，并促进口腔炎和龈炎的发生;维生素B5(烟酸)缺乏时，容易出现口炎、龈炎、舌炎;维生素C缺乏时，口腔易出现牙龈红肿、糜烂、出血、口臭;维生素E缺乏时，可导致牙周病、黏膜病，等等。锌缺乏使口腔溃疡不易愈合等。
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