七款滋阴益气菜有效防秋燥:珠玉二宝粥、阿胶糯米粥、秘制银杏酱丁、大枣乌梅汤、清炖仔鸽汤、参麦甲鱼、白莲杏仁鲜奶露。

一、珠玉二宝粥

原料:生山药50克，薏米50克，柿饼30克，粳米适量

做法:

1、将山药切片，薏米用水浸泡一会儿，并同时将柿子饼切成粒状。

2、在煲中加入适量的清水，将准备好的山药片、柿饼粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。

山药和薏米均为清补脾、肺的食品。将两者结合可以相辅相成，既助湿又清利。

而柿饼具有润肺生津、止咳化痰的功效，非常适合秋季养生来食用哦!

二、阿胶糯米粥

原料:阿胶30克，糯米100~150克，红糖适量

做法:

1、首先，将阿胶研碎，备用。

2、再将糯米与适量的水同煮成粥，粥将熟时，放入研碎了的阿胶，边煮边搅拌。

3、最后，煮开后加入适量的红糖调味，即可。

糯米有温中补脾胃的功效，可以有助于加强阿胶的补养阴血与补肺的功效。两者一同煮粥可以有效治疗咳嗽，去秋燥，还能补血、止血哦!

三、秘制银杏酱丁

原料:鸡胸肉、胡萝卜、土豆、银杏、青豆各适量

调料:黄豆酱，生粉，食用油，料酒，韩式辣椒酱，香油

做法:

1、首先要将所有的食材清洗干净，并把土豆去皮、切丁，再用水清洗一下。

2、然后将鸡胸肉、胡萝卜也切成丁。在鸡丁中放入一勺生粉、一勺料酒，均匀搅拌后静置15分钟。

3、在锅中加入适量油，烧热后，加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右，然后加入一勺黄豆酱、一勺韩式辣椒酱，再翻炒几下。

4、之后，加入半碗水，煮开后，加入鸡丁，调味，收汁，最后淋上香油即可。

银杏有温肺、一起、定咳喘的作用，滋补脾肺，滋养润燥。这道菜非常适合白露时节食用，可以预防秋燥哦!

四、大枣乌梅汤

原料:大枣20克，乌梅20克，冰糖适量。

做法:

1、首先，将大枣和乌梅都清洗干净。

2、然后，在沙锅中加入适量的清水，把以上两者放入锅中，用文火煎煮。

3、倒取浓汁，兑入适量的冰糖，溶化即可饮用。

这款汤具有滋阴、益气、敛汗的作用。

另外，还可以缓解阴津亏虚所致的烦热口渴、气短神疲、盗汗不止等症状。

五、清炖仔鸽汤

原料:嫩鸽子1只、冬笋25克、鲜蘑25克、火腿10克、清鸡汤1000克、精盐3克、绍酒10克、葱10克、生姜5克、味精1克、白糖1克

做法:

1、将鸽子剁成4大块，并将冬笋、鲜蘑、火腿切成片，葱切成段状，姜拍松。

2、再将鸽子放入锅中，用沸水焯水后捞出，洗净血沫。

3、将鲜蘑、冬笋用开水氽透，捞出。

4、取出一只砂锅，放入鸡汤，用大火烧开后，放入鸽子块、葱、姜、绍酒、精盐、白糖、味精，用大火烧煮。

5、煮沸后，盖上盖子用小火炖至七八成熟后，再把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内，继续炖至鸽子酥烂。

6、最后拣去葱、姜，撇去浮面油点即可食用。

这款汤汤清味鲜美，鸽子肉味甘、咸，性平，富含蛋白质和脂肪等，具有补肝补肾，补血补气的作用。

六、参麦甲鱼

原料:甲鱼1只(约500~1000克)、瘦火腿100克、、葱节20克、生姜片10克、浮小麦20克、茯苓10克、人参5克、鸡蛋1只

调料:味精适量、生板油25克、食盐6克、鸡汤500克、绍兴酒150克

做法:

1、首先，将锅置火上，放入清水和甲鱼，烧沸后，用文火煮约半小时捞出，放在温水内。

2、剔去背壳和腹甲以及四肢的粗骨，洗净后，切成约3厘米的块，放入碗内。

3、将火腿切片，板油切成丁，盖在甲鱼上面，将所用调料一半兑入适量清汤，注入碗中。

4、把浮小麦、茯苓用纱布包好，投入汤中。将人参打成细粉撒在面上，湿棉纸封口上笼蒸至烂。

5、待甲鱼出笼后，拣去葱、姜，滗出原汤，把甲鱼扣入碗中。

6、原汤倒在手勺里，用剩下的一半调料及味精来调味，烧开后撇去浮沫。

7、最后，再打入1只鸡蛋，稍微煮一会儿后，浇在甲鱼上面，即可。

这道菜式适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲短气等虚弱者。

在秋季食用，能够有效防止和治疗燥邪伤阴。具有滋阴、益气、补虚的功效。

七、白莲杏仁鲜奶露

原料:杏仁粉适量、白莲50克、纯鲜奶200毫升

做法:

1、首先，将白莲放入开水中，烫一分钟。

2、再将白莲倒入罐盅内，加水盖过莲子，加入一勺的白糖或冰糖。

3、然后，放入开水中加盖隔水蒸，20分钟后关火。

4、倒出一杯鲜奶，将煮好的莲子加入奶中，放入微波炉里，以中火烤2分钟。

5、最后加入一勺杏仁粉，搅拌均匀即可。

这道甜品有健脾养胃的功效，还具有补钙、补脑的功效。在秋季食用可以滋润，去除干燥哦!