主料:

米饭(蒸)100克

辅料:

莲子50克杨梅50克鸡蛋75克

调料:

冰糖15克朗姆酒5克

制作工艺

1.莲子洗净，用冷水浸泡回软，杨梅干洗净。

2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀。

3.将米饭放入锅中，加入适量冷水，煮约20分钟成粥状，再放入莲子、杨梅干，改用小火煮至莲子变软。

4.鸡蛋液按顺时针淋入锅中，约10秒后用汤勺拌动，随即加入朗姆酒及冰糖，搅拌均匀，即可盛起食用。

工艺提示本品采用杨梅干，可用鲜杨梅代替。