塔馅:培根300g、菠菜4棵、蒜瓣1瓣、橄榄油20g、红甜椒1个、鸡蛋3个、动物性鲜奶油50g、马苏里拉芝士150g、盐适量、黑胡椒适量。

操作:

1、面粉过筛，加入切成2cm大小的冻身黄油粒。

2、用筷子搅拌成粗燕麦状的颗粒。

3、加入1个鸡蛋，搅拌均匀。

4、稍微用手搓成一个面团，不要反复揉搓。用保鲜膜包好后放冷藏30分钟。

5、烤箱预热160度。塔皮取出，上下铺保险膜，擀成能覆盖一个8寸深pizza盘大小即可。

6、小心铺于派盘上，切掉多余的边缘。底部铺上豆子(任何的豆豆都可以，我用的是眉豆)，入烤箱烤10分钟取出。

7、烤制塔皮的过程，进行馅料的准备:培根切块，菠菜洗净汆水切成2寸长并挤干水分备用，甜椒切粗丝。起锅下橄榄油烧热，培根炒香。

8、放蒜瓣后，放入菠菜与甜椒炒香。

9、倒入奶油与鸡蛋搅匀即可熄火。

10、烤好的塔皮先放入一层马苏。

11、把炒好的馅料全部铺入塔内。

12、最上面再铺一层马苏。入烤箱190度15分钟。