【韩式辣萝卜】脆辣爽口 凉菜也可以宴客

北美健康生活网-多伦多社区 youlife.ca 07-04 来源:美食天下 健康评论()

辣白菜美味可口,辣萝卜同样不逊色。在制作辣白菜的同时,也可以做上那么一盘辣萝卜,等不及吃上白擦的话就先吃萝卜吧~也很美味开胃哦。

这里的萝卜可以也切成丁状,但是灰采用了片状,不仅更入味,并且花上那么一点小心思,萝卜也可以开出美丽的花朵。在大鱼大肉中,来一盘辣萝卜,解腻又开胃哦,小凉菜也可以宴客,而且还能扮靓你家的餐桌哦。

时间计算失误,拍照时都快四点半了,赶最后一点光线,拍的急急忙忙的,要不然中间那朵花造型我一定可以做的更好看

材料:

白萝卜1个、虾皮一小撮、韭菜几根、辣椒面60克、苹果1/3个、梨1/3个、姜2片、蒜5瓣、盐适量、白糖1小匙、鱼露30毫升、糯米粉10克、清水90

做法:

1、准备所需材料。

2、白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。

3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。

4、将鱼露倒入辣椒面中。

5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。

6、再加入切碎的虾皮拌匀。

7、糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状。

8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.

9、拌匀。

10、将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。

灰灰小贴士:

此做法同样适用于辣白菜,不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。

韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。

虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。

糯米粉糊可以更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。

鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。

【韩式辣萝卜】脆辣爽口 凉菜也可以宴客


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