北美健康生活网-多伦多社区 youlife.ca 05-17 来源：快乐老人报 健康评论()
《中国居民膳食指南精编版》中提到过适当吃点生鲜，对身体有利。尤其是夏天，吃点凉拌菜，开胃爽口，营养健康。
但现在的食品在自然生长中容易携带病菌，因此要想吃点生，吃得安全，就要注意蔬菜的选择:最好选择有机蔬菜。(编辑插嘴:清洗有机蔬菜时，用加入白醋的凉开水，能去虫卵)
就生吃的品种来说，适宜生吃的蔬菜有白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。有些蔬菜则需要开水焯一下，如西兰花、菜花等;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。(摘编自《人口导报》)