菠萝是一种春天的时令鲜果，富含维生素、天然矿物质，有解腻、助消化的功效，多吃有益身心健康。爱美网小编教你如何挑选优质菠萝，并推荐两款菠萝菜谱，让你品尝美味又收获健康。
菠萝看上去翠冠金鳞，难怪又有凤梨的别名;闻气味，满室生香;吃进嘴，酸甜多汁;论营养，它几乎含有人体所需的所有维生素、16种天然矿物质，不仅解腻、助消化，据《本草纲目》称还有止渴解烦、醒酒益气等功效。
挑菠萝有流传已久的“老三招”:首先是看颜色，熟菠萝的叶子一般是青褐色，如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的;要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟。
其次摸硬度，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度较好的，硬邦邦的则是没熟的，要是压出汁液，那是熟烂了，最好别买。最后闻味道，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。
菠萝入菜不仅解油腻，而且色味双全。下面就简单介绍菠萝饭和菠萝咕老肉的做法。
菠萝饭
1.菠萝切半，挖出果肉，果皮留作容器。2.菠萝切小丁，火腿和洋葱切丁。3.鸡蛋打散下锅炒碎盛出，炒洋葱和火腿，放米饭翻炒。4.最后加菠萝，炒好后，加少许盐和香油调味。5.出锅后，放在菠萝壳中，放入烤箱里烤几分钟。如果没有烤箱，也可以就这样食用。
菠萝咕老肉
1.瘦肉切小块，加盐、胡椒粉、淀粉、油腌制30分钟，菠萝、青椒切块，洋葱切丝，把番茄酱、料酒、盐、糖、醋兑成酱汁。2.腌好的肉加鸡蛋拌匀，裹面粉炸至8成熟，再用慢火炸成金黄色起锅。3.另起油锅，放入洋葱和青椒爆香，加入调好的酱汁翻炒，青椒熟后勾芡。4.炸好的肉块和菠萝块一起放入锅中，炒两下直到翻匀，淋上些油就好了。