人体百分之七十由水组成，简单地说，眼睛泡在水里面、耳朵里有平衡作用的水膜、脑里有七成是水构成、连骨骼里也有两成是水，补充水分对身体而言，在於促进代谢和排毒。
水在人体内的生理作用
●帮助消化 我们吃进嘴里的食物，经牙齿咀嚼和唾液润湿后，进行从食管到肠胃、完成消化并被吸收的消化过程，这些环节都要水分来参与，加速体液对营养成分的溶解。
●排泄废物 食物的营养消化吸收后剩余的残渣废物，要通过出汗、呼吸及排泄的方式排出体外，这几种不同的排泄方式都需水分的帮助才能实现。
●润滑关节 人体关节之间需要有润滑液，来避免骨头之间的损坏性摩擦，而水则是关节润滑液的主要来源。
●平衡体温 当环境温度低于体温时，为了维持身体温度保证正常生理活动，体内水分会因缩小的毛孔减少蒸发而保留在体内;环境温度高于体温，水分就会通过扩张的毛细血管呼吸孔排出体外，降低体温。身体通过水的流散保证生存功能。
●维护细胞 水能促进细胞新陈代谢，维持细胞的正常形态;保持皮肤的湿润和弹性。
●平衡血液 水能改善血液、组织液的循环，并有助于平衡血液的黏稠度和酸碱度。
不过，渴了才喝是错误的观念，人体的所有经络运行跟时序息息相关，只有喝对时间，对身体的排毒和代谢功效才能达到最大。
每一口先含着再喝下去，最好浸润整个口腔。这样可利用生物回馈机制传达口渴中枢，让身体细胞知道有水分要进入身体，以便充分吸收。
从容不迫，小口慢尝。体内像火炉，用水一浇马上会冒烟（毒素），让身体有充分时间作好的新陈代谢，把毒素排除物质。
喝温水比喝冰水止渴。温水对身体比较不刺激，身体不需额外反应就能完成较佳的生物回馈反应给口渴中枢，所以比较有助于身体吸收利用，也就比较解渴。
除非特殊健康问题，否则尽量不要用其它饮食的水分取代白开水。其它饮食水分是用来补充人体无感水分流失的（如：呼吸、皮肤蒸发……等）。
1、清晨慎补水
许多女人把起床后饮水视为每日的功课，图它润肠通便，降低血粘度，让整个人看上去水灵灵的。可是早晨怎样补水才更健康呢?其实，没有一定之规，早餐补水也要因人而异。
消瘦，肤白，体质寒凉的人，早晨不适合饮用低于体温的牛奶，果汁或冷水，可以换作温热的汤、粥。鲜榨果汁不适合早晨空空的肠胃，即使是在夏季也要配合早餐一起饮用。
2、餐前补水最养胃
吃饭前还要补水吗?那不是会冲淡胃液影响消化吗?西餐有餐前开胃的步骤，其道理在于利用汤菜来调动食欲，润滑食道，为进餐做好准备。那么，饭前补水也就有着同样的意义，进固体食物前，先小饮半杯(约100毫升)，可以是室温的果汁、酸奶，也可以是温热的冰糖菊花水或淡淡的茶水，或者是一小碗浓浓的开胃汤，都是很好的养胃之法。
3、多喝看不见的水
有的人看上去一天到晚都不喝水，那是因为由食物中摄取的水分已经足够应付所需。食物也含水，比如米饭，其中含水量达到60%，而粥呢，就更是含水丰富了。翻开食物成分表不难看出，蔬菜水果的含水量一般超过70%，即便一天只吃500克果蔬，也能获得300--400毫升水分(有两怀呦)。加之日常饮食讲究的就是干稀搭配，所以从三餐食物中获得1500--2000毫升的水分并不困难。不如充分利用三餐进食的机会来补水吧，多选果蔬和不咸的汤粥，补水效果都不错。
4、记住利水食物
所谓利水食物是指能增加身体水分排泄的食物，如西瓜、咖啡、茶等含有利尿成分，能促进肾脏尿液的形成;还有粗粮、蔬菜水果等含有膳食纤维，能在肠道结合大量水分，增加粪便的重量;辛辣刺激的成分能促进体表毛细血管的舒张，让人大汗淋漓、体表水分流失。补也好、利也好，都是达到身体水分平衡的手段。
5、畅饮与美容无关
身体缺少水分，皮肤看上去会干燥没有光泽;饮水过少还容易发生便干，甚至便秘，皮肤很容易生小痘痘。虽说如此，单单补充水分对肤质和肤色的影响毕竟有限，不过现在很多添加维生素的饮料打出了美容牌，比如一种含乳饮料里面含有维生素B6，其产品声称“能令皮肤润滑细嫩”，而现在含有这种“美容维生素”的饮料还真不少。正统的营养学专著中并没有提到它的美容作用，好在摄入多些一没有危险，二还可以预防冠心病的发生，也算有益无害吧。