香港中文大學的江潤祥教授在《 Comp.Biochem.Physiol.B.Vol..87 pp.221-226 》上發表論文 ， 指出燕窩（ Collocalia ）含有表皮生長因子（ Epidermal Growth Factor， EGF， EGF 是一個蛋白質 ， 能刺激細胞增生 ， 燕窩來自燕子的口涎 ， 可能就是因為口涎中有 EGF， 所以一般動物在受傷後 ， 懂得舐自己的傷口 ， 相信是想利用口涎中的 EGF， 刺激受傷部分 ， 幫助傷口快些復元。燕窩 EGF 令細胞增生是好事還是壞事？
細胞增生是好事還是壞事？對癌症患者而言 ， 是壞事 . 皮膚上有傷口 ， 要它「埋口」 ， 當然需要細胞增生 ， 但不可不知 ，Genentech 藥廠生產了一個對付「 EGF 接受體」的藥 ， 叫 Tarceva （學名 Erlotinib ） ， 它的主要作用 ， 是去阻止 EGF 令細胞增生 ， 什 ? 細胞？是癌細胞。目前用來治療乳癌的 Herceptin， 也是一個用來對付 EGF 接受體的抗體。有一位女仕她患有乙型肝炎 ， 甲胎蛋白一直被控制在五百度之下 ， 有一次，她吃了燕窩後 ， 甲胎蛋白急升到七千度 ; 之後 ， 在肝掃瞄中 ， 可見到四粒東西 ， 一星期內暴長到四毫米 ， 因此 ， 在癌症患者而言 ， 要戒吃燕窩 ， 這好比患有乳癌者 ， 一定要戒吃雪蛤膏 ， 因為其中的雌激素 ， 可令其癌細胞增生。其實 ，EGF 對癌症病人還有別的害處 ， 除了會刺激癌細胞增生 ， 它更厲害的致癌作用 ， 是在於促進三大類可以增生血管的因子 ， 分別是血管內皮細胞生長因子（ VEGF ）、皂性成纖維細胞生長因子（ bFGF ）和轉化生長因子（ TGF ）。癌細胞要靠血管把養分送過來 ， 才能「快高長大」 ， 但往往沒有血管 ， 這好像是乾涸的田 ， 長不出東西 ， 如果有人從附近的河造一條引水道 ， 那就得其所哉了。
在剛出版的《 Annual Review Medicine 》 Vol.57 ，鼎鼎大名的哈佛教授 Judah Folkman 綜合了他三十多年在血管增生方面的研究，點出了一個對抗癌十分重要的概念。這便是 ， 當癌塊還未出現血管時 ， 它們一般都不會致命 ， 因為 ， 即使癌細胞不斷增生 ， 但由於沒有血管提供營養 ， 這些癌都長不大。其實 ， 除了抗癌時要抑制血管增生 ， 在長者中很普遍的黃斑衰退症（ Macular Degeneration ） ， 病因也是源自視網膜上出現了新的血管 ， 患者因而亦須特別留意，要少吃燕窩 ， 以防刺激自己身體 ， 貿貿然製造多餘的血管。
以下一篇科研報道，燕窩的護膚養顏療效雖獲肯定，但令人震驚的是：婦科疾病患者或更年期以後女性應盡量少吃燕窩，否則或會誘發或加重癌病！
護膚養顏首選燕窩 ? 更年期以後女性忌食！
燕窩之所以令皮膚「滑滑」，並非因為骨膠原或蛋白質，而是刺激皮膚更新的「表皮生長因子」。
城市大學的研究發現，市面上的乾燕全部含表皮生長因子，部份即食燕窩則完全欠奉，即食用後沒有達到護膚效果；有學者及中醫師警告，燕窩並非老嫩皆宜，更年期以後的婦女應避免進食燕窩，否則可能誘發及加速癌細胞生長。人到中年便開始越老就越少 EGF ，但更年期以後的女性患癌風險較高，應避免攝取 EGF ，以免刺激癌細胞增生。
中醫師指出，燕窩養陰益肺，可治濕疹及慢性氣管炎，中藥價值極高，「肺主皮毛，肺氣好，皮膚自然靚。雪耳都有相同作用，但是療效當然比燕窩差很多。」不過，他建議婦科病患者或更年期以後女性應盡量少吃，否則會「過份養陰」，誘發或加重癌病。