吃番茄愈红愈好

北美健康生活网-多伦多社区 youlife.ca 12-02 健康评论()

  红番茄的番茄红素较多,要摄取到较多的番茄红素,首先要选择较红的品种。在烹调方面,宜尽量将番茄切碎,因番茄红素存于细胞壁内,透过机械性的破坏,可以使番茄红素较易释放出来,我们就更容易吸收到番茄红素。

  番茄可以打成果汁喝,不过由于番茄中的番茄红素,需要加热及油的辅助才能充分吸收,所以可先把番茄放入水中加热,然后和柳橙、葡萄柚等水果,一起放入果汁机打碎后,加几滴橄榄油帮助番茄红素的吸收,最后再放入一些柠檬和蜂蜜,即成了一杯具美容功效的蔬果汁。


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