主料：金瓜 糯米面
辅料：红豆沙 核桃碎 花生仁 黑白芝麻 葡萄干
先将老南瓜上锅蒸20分钟熟透后辗成泥，与糯米面1：1混合在一起，攥均匀，同时将核桃仁入热锅中焙干，微黄时拿出切碎，调馅时5份的红豆沙分别加入2勺的核桃碎、花生碎、葡萄干和黑白芝麻，象包菜团子一样将馅料包入，外面裹上薄薄的一层面粉，用牙签扎几个小眼，放入油锅中小火慢慢炸成金黄色捞出，薄皮大馅味又美的南瓜糯米饼就做好了。
关键点：
上锅蒸20分钟熟透后辗成泥
选择水分比较少，比较老的南瓜比较好
南瓜泥与糯米面的比例是1：1
五份的红豆沙加入2勺的各种果仁
南瓜饼外面裹上面粉防粘
用牙签炸小眼防止炸时爆裂
如果将糯米面二分之一取出烫熟再做，更容易炸熟